1.Elabora un esquema sobre la nutrición el las diferentes etapas de la vida.
2- Según las características de cada etapa de la vida, consultar que alimentos son los más recomendados para consumir en cada una de ellas.
Alimentos para cada etapa de la vida.
Durante la gestación.
Se recomienda que durante esta etapa se consuman:
-Productos lacteos ya que brindan calcio, proteínas, grasas
y vitamina A, que se encuentra en productos como el queso y la leche.
-Carnes y huevos que brindan al cuerpo grasa, vitamina A y D, proteínas y hierro.
- Cereales que brindan al cuerpo vitamina del complejo B y fibra.
-Líquidos como te y agua que ayudan a controlar el peso de la embarazada.
Durante la lactancia.
Se recomienda que se consuma:
-Productos lácteos que ayudan a la reposición de la madre tras la producción de la leche, entre ellos el queso y la leche.
-Carne y huevo que brinda proteínas esenciales para la producción de leche, entre ellos el hígado y el pollo.
- Cereales que brindan brindan calorías y vitaminas que son buenas para la nutrición de la madre, entre ellos el arroz.
- Líquidos que ayudan a la buena producción de leche materna, entre ellos el agua.
-Hortalizas y frutas que brindan proteínas y frutas que ayuda a la nutrición de la madre y a las producción de leche.
Niño lactante de 0 a 6 meses.
Se recomienda una dieta a base de leche materna, pues su organismo no esta totalmente preparado para la digestión de otros alimentos. La leche materna le brinda toda las proteínas, vitaminas y calorías necesarias para su desarrollo, que muy probablemente se triplicara durante este periodo.
Niño de 6 meses a 2 años.
Se recomienda que consuma:
-Granos, cereales y legumbres que le brindan alimentos completos y nutritivos para su desarrollo.
-Vegetales que lo ayudaran a crecer, brindándole vitaminas y proteínas para un crecimiento que se duplicara durante este periodo.
- Lácteos que le brinda calcio, proteínas y vitamina A, que son esenciales en esta etapa donde va crecer mucho mas.
-Carnes magras, pescados y huevos que le brindan proteínas, grasas y vitaminas A y D que fortalecen su crecimiento.
Pre-escolar.
Se recomienda que se consuma alimentos que brinden energía, entre ellos:
-Frutas y verduras que aportan agua, hidratos de carbono, vitaminas y fibra.
-Cereales y tubérculos que aportan hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales, que son necesarios para realizar actividades como jugar.
-Leguminosas y alimentos de origen animal que aporta proteínas que ayudan a la regeneración de células.
-Aceites, grasas y oleaginosas que aportan líquidos que brinda energía.
-Líquidos que ayudan a recuperar la energía.
Escolar.
Se recomienda alimentos donde se obtenga energía, pues los niños en esta etapa necesitan estudiar, entre ellas:
-Verduras y frutas que brindan vitaminas, proteínas y hierro necesarios para adquirir energía para realizara actividades como estudiar.
-Leguminosa, carne y huevo que brindan proteína y hierro.
-Productos lácteos que ayudan al fortalecimiento de los huesos, gracias al calcio que se encuentra en ellos.
Adolescente.
Las necesidades nutricionales en el los adolescentes varían dependiendo del sexo, pues en esta etapa donde se observan tantos cambios físicos y mentales es necesario que cada tipo de cuero reciba vitaminas y proteínas, dependiendo de lo que necesite su cuerpo. En esta tabla tomada de una información alimentaria se puede observar que nutrientes son los adecuados y en que porciones se deben dar:
Todos estos nutrientes los brindan los principales grupos de alimentos como lo son cereales, frutas, granos-huevos-carne, verduras y hortalizas- leguminosas,lácteos, entre otros.
Adulto.
Se recomienda que consuma:
-Cereales como la avena que brinda energía y esta enriquecido con vitaminas.
-Verduras como la zanahoria que brindan vitaminas y antioxidantes.
-Huevos y carne que brindan proteínas y calorías, que dan energía para realizar actividades.
-Leche que brinda calcio necesario para el fortalecimiento de los huesos.
Adulto mayor.
Se recomienda que consuman:
-Cereales como la avena que son de fácil digestión y brindan energía.
-Verduras como el tomate que brinda vitaminas.
-Leche que mantiene los huesos en buen estado y ayuda a su fortalecimiento.
3- Consulta 2 recetas saludables para cada etapa de la vida (Nombre, ingredientes, preparación, beneficios e imagen)
EGG ROLLS
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite vegetal (1 cucharada extra si los fríes)
- .5 libras de carne molida de pollo sin grasa
- ½ cebolla picada
- 1 zanahoria rallada
- ¼ de col rallada
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de soya
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- 12 envolturas de egg rolls
- Opcional: 1 cucharada de cilantro fresco
Instrucciones
- Calienta una cucharada de aceite vegetal en un sartén mediano. Agrega el pollo, cebolla, y ajo y cocina por 3-5 minutos hasta que se empiecen a dorar. Agrega la col y la zanahoria y cocina por 3-5 minutos más hasta que se empiecen a suavizar. Vierte y mezcla la salsa de ostras, alza de soya, y jengibre en polvo y cocina por 2-3 minutos para que se combinen los sabores. Asegúrate de que el pollo este completamente cocido.
- Deja que la mezcla se enfrié un poco. Opcional: Mezcla con el cilantro.
- Para armar los rollos, pon ⅓ de taza de la mezcla en el centro de cada envoltura. Dobla como indiquen las instrucciones en el paquete – básicamente jala una esquina sobre el relleno, dobla los lados hacia adentro y enrolla. Moja la esquina con agua y sella el rollo.
- Hornea los rollos: Precalienta el horno a 400 grados. Hornea los rollos por 12-15 minutos hasta que se empiecen a dorar, voltéalos una vez. Para que queden más crujientes, ponlos bajo la parrilla por 1-2 minutos de cada lado.
- Fríe los rollos: Calienta una cucharada de aceite vegetal sobre fuego medio. Agrega 4-5 rollos a la vez y fríe. Voltéalos con pinzas cuando sea necesario. Ten cuidado porque se cocinan muy rápido y se pueden quemar muy fácilmente. Voltéalos en cuanto se empiecen a dorar y a tener burbujas. Son de 2 puntos cada uno, o 7 puntos por 3 si los fríes.
PLÁTANOS CON MIL Y ALMENDRAS.
Ingredientes
- 4 plátanos rebanados
- 2 cucharadas de miel
- ¼ de taza de almendras picadas ( o coco)
- Canela al gusto (o especias de calabaza)
- Una pizca pequeña de sal de mar (si te gusta lo dulce con salado)
Instrucciones
- Rocía una olla con aceite de cocina. Agrega los plátanos, miel, almendras, y canela. Mezcla.
- Cocina a fuego lento por 25-35 minutos hasta que queden caramelizados. Agrega la sal de mar si quieres. Provecho.
POLLO A LA JAMAICA.
Ingredientes
- 1.5 libras de muslos de pollo sin piel y sin hueso
- 1.5 libras de pechuga de pollo con hueso y sin piel
- ¼ de taza de jugo de limón verde fresco
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tomillo fresco
- 1 cucharada de jengibre picado fresco
- 1 taza de azúcar mascabado
- 2 cucharaditas de semillas de pimienta de Jamaica
- 4 cebollines
- 3-4 chiles habaneros sin semillas
- 1.5 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 pimiento rojo
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Coloca el pollo en la olla eléctrica.
- En una licuadora, combina todos los otros ingredientes. Yo recomiendo que agregues los habaneros uno por uno y que vayas probando para que alcances el nivel correcto de picor. Vierte sobre el pollo. Cuece por 6 horas en la olla eléctrica.
- Deshebra el pollo y sírvelo.
- Nota: La próxima vez que haga esta receta hay dos cosas que voy a hacer que la van a mejorar aún más, y eso que estaba deliciosa. Primero, voy a agregar como una taza de piña fresca picada en la olla eléctica con el pollo. Yo creo que esto le va a dar al platillo un dulzor muy agradable. Entonces ya que el pollo este cocido, voy a verter el caldo en una cacerolita y espesarlo – el caldo estaba muy bueno pero habría hecho una salsa todavía más sabrosa.
Recetas tomadas de http://www.lacocinasaludable.com/
